鷹山ファミリー牧場

組合のイベントで、鷹山ファミリー牧場に行ってきた。

やることは、ソーセージ作りと、バター作り。
あと牛の乳搾りです。

天気はあまり良くなく霧のせいか、今回は集まりが悪かったっす。

まずソーセージ作りですが、ソーセージには二種類あります。
フランクフルトソーセージと、ウインナーソーセージです。それぞれ作られた地域が違います。
フランクフルトは太さが2cmを超えるもの。ウインナーはそれ以下のものです。
また、フランクフルトは豚腸で、ウインナーは羊腸です。

作ってみると意外と簡単で、ケーキの絞り袋をちょっと改造すれば誰でも家庭で作れます。
一人じゃつらいかも。腸は肉屋に売ってます。

ソーセージの次はバターです。
一般的に売られている牛乳の乳脂肪分は3.5%程度ですが、本来の絞り立ての牛乳は30%だそうです。
これは、30%のまま人間が飲むとおなかを壊すため、脂肪の粒を細かく砕いて加工してあるからです。
絞り立ての牛乳は生クリームに近いものを飲んでいるのだと思って下さい。
まあ、濃厚でおいしいですが。
んで、この30%の牛乳を瓶に入れてひたすら振るわけです。ぶんぶん。1秒間に2往復で10分間連続。
過酷だ。。。。

そうすると、瓶の牛乳が手の中で暖まり、脂肪同士がくっ付いてかたまりになり始めます。
最終的にでき上がった脂肪のかたまり＝バターは、マヨネーズくらいの固さ。
クリーミーでとてもおいしいです。
なお市販のバターは塩を添加してあり、扱いやすいように固めてあります。

クラッカーをそのバターで食すと、乳搾りです。

牛がいる。ホルスタインがそこにいる。。でかい。
おっぱいあたたかい。ていうかちくびでかい。
このちくび、先に穴を開けたコン○ームみたい！
というのも、どうやら上にミルクが大量に溜まっていて、絞りきって指を離すとストンという感触と共に乳首にミルクが充填されるからだ。次々に充填されるミルク。めくるめく乳頭。
(；´Д`)はぁはぁ

このホルスタイン、鎖が外されると、適当にそこらへんの草をたべてのそのそ小屋へ帰っていきました。近くで犬が猛烈に吠えていましたが全く動じず、とても穏やかな動物です。メチャクチャでかいから、突撃でもされたらまず死ぬ気がしますけど。

そんな土曜日。あ、ソフトクリームも食べたよ。